食品廠淨（jìng）化解決方案及規範

1、GB50073-2013潔淨廠房設計規範

2、醫藥工業潔淨廠房設計規範 GB 50457-2008

3、食品工業潔淨用房建築技術規範GB50687-2011

4、《潔淨室施工及驗收（shōu）規範》GB50591-2010

食品淨化工程服務（wù）領域： 奶製品、果汁（zhī）、熟食、麵包、點心、奶粉等，保健品（口服製劑，針劑（jì）、片劑、膠囊）等（děng）。

食品淨化廠房建築要求

★ 廠房的各項建築物應堅固耐用、易（yì）於維修、易於（yú）清（qīng）潔，並有能防止食（shí）品、食品接觸麵及內包裝材料遭受汙染（如有害動物的侵入、棲息、繁殖等）的（de）結構。 

★ 為防止交叉汙染，應（yīng）分別設置人員通道及物料運輸通道，各（gè）通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子（zǐ）滅蠅（蚊）器等防蟲設施。 

★ 須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填，所（suǒ）有窗戶、通風口和（hé）風機開（kāi）口均應（yīng）裝（zhuāng）上防護網。 

★ 生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求，以及設備安裝（zhuāng）、維護、保養的需要。

食品淨化車間地麵與排水

★ 地麵應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易於清洗消毒的建築材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地麵應有適當坡度（以1.0~1.5％為（wéi）宜）。

食品淨化廠（chǎng）房屋頂與天花

★ 屋頂和天花板應選（xuǎn）用不吸水、表麵光潔、無毒（dú）、防（fáng）黴、耐腐蝕、易清潔的淺（qiǎn）色材料覆（fù）塗或裝修，在結構上能起到減少結露滴（dī）水的效果。

★ 食品及食品接觸麵暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

食品淨化車間（jiān）牆壁與門窗

★ 生產車間（jiān）的牆壁應采用無（wú）毒、不吸水、不滲水、防（fáng）黴、平滑、易清（qīng）洗的淺（qiǎn）色材料構築，用此材料裝修高度應直至屋頂。

★ 所有門（mén）窗（chuāng）結構應采用防鏽、防潮、易清洗的密封框（kuàng）架。

食品淨化廠房采光、照明設施

★ 車間應有充（chōng）足的自然采光或人工照明，加工（gōng）場所工作麵的混合照度不應低（dī）於300lx，配料（liào）及灌裝車間不應（yīng）低於800lx。

食品淨化車間（jiān）空氣處理淨化設施 

★ 車間必須安裝有效（xiào）的通風設備（bèi），其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域，采用機械通風時，換氣量應大於（yú）3次／小（xiǎo）時。

★ 潔淨車間溫度應控製在15~27℃之間（jiān），濕（shī）度以控製在（zài）50％以（yǐ）下為宜。 

★ 潔淨車間入口處應分別設有人員和物料的淨（jìng）化設施。